El mercado del hummus , conocido por su rico sabor y sus beneficios nutricionales, continúa atrayendo a una base de consumidores más amplia, más allá de sus raíces tradicionales. El creciente interés en las dietas basadas en plantas , la mayor conciencia sobre la salud y el bienestar, y la demanda de alimentos prácticos y ricos en nutrientes son factores clave que están transformando la industria. La creciente popularidad de los estilos de vida veganos y vegetarianos también ha contribuido significativamente al impulso del mercado, con fabricantes que introducen diversos perfiles de sabor e innovaciones en los envases para captar nuevos segmentos.

Tendencias y perspectivas del mercado global

En estudios de mercado recientes, el mercado global del hummus ha sido objeto de múltiples pronósticos, cada uno destacando un crecimiento sostenido impulsado por la creciente demanda de los consumidores y la evolución de los hábitos alimentarios. En todos los pronósticos, el mercado muestra consistentemente un sólido desempeño, respaldado por tendencias clave: mayor interés del consumidor en snacks saludables, diversificación de sabores y una expansión de la presencia minorista.

Aspectos destacados del mercado (global y regional)

Pronóstico global para 2028
• El mercado del hummus se valoró en US$ 4.577,35 millones en 2020 y se proyecta que alcance los US$ 8.267,07 millones para 2028; se espera que crezca a una CAGR del 7,6% entre 2021 y 2028.

• Innovación continua en variantes de productos, incluyendo hummus con sabores y especiales.
• Tendencias de consumo que reflejan un cambio hacia opciones de alimentos de origen vegetal y ricos en proteínas.

Dinámica regional

• América del Norte : continúa dominando la cuota de mercado global con una fuerte presencia minorista y un alto nivel de conocimiento por parte de los consumidores sobre los beneficios para la salud y el bienestar
• Europa : crecimiento significativo, impulsado por la creciente demanda de alimentos de origen vegetal y la creciente innovación en sabores y envases.
• Asia Pacífico : Región de rápido crecimiento, impulsada por la urbanización, el aumento de los ingresos disponibles y la creciente adopción de dietas y hábitos de consumo de refrigerios de estilo occidental.
• Medio Oriente y África : mercado principal con afinidad cultural por el hummus, aunque en transición hacia ofertas envasadas y de primera calidad.
• América Latina : oportunidad de mercado emergente, con creciente interés de los consumidores en alternativas alimentarias saludables.

Obtenga más información: https://www.theinsightpartners.com/reports/hummus-market

Tamaño del mercado, participación y pronóstico hasta 2028

Panorama global

• El tamaño del mercado ha mostrado un fuerte crecimiento en los últimos años debido al creciente atractivo global y a las tendencias de estilos de vida más saludables
• Se prevé que para 2028, el mercado del hummus alcance un valor sustancial , lo que refleja una sólida aceptación en los servicios de alimentación y el comercio minorista.
• El hummus clásico sigue siendo el tipo de producto más consumido, mientras que las variedades con sabor y especiales ganan terreno.

Aspectos destacados del pronóstico regional para 2028

• América del Norte : Se espera que mantenga la mayor participación de mercado, respaldada por sólidas redes de distribución y la demanda de los consumidores de alternativas nutritivas.
• Europa : Crecimiento respaldado por la creciente adopción de dietas mediterráneas y lanzamientos de productos diversificados.
• Asia Pacífico : Rápida expansión a medida que aumentan las dietas basadas en plantas y las preferencias alimentarias internacionales.
• MEA : Consumo cultural continuo con potencial aumento de productos comerciales envasados.
• América Latina : Crecimiento gradual a medida que aumenta la conciencia del consumidor sobre los beneficios del hummus.

Segmentación del mercado

Por tipo:

• Original/Clásico:  El hummus tradicional apreciado por su textura cremosa y su sabor auténtico
• Pimiento rojo:  un toque picante con pimientos rojos asados ​​para una experiencia audaz y sabrosa.
• Aceituna Negra:  Rica y sabrosa, mezclada con aceitunas negras de primera calidad para un toque mediterráneo.
• Frijoles blancos:  una alternativa suave que ofrece un sabor sutil a nuez con proteína adicional.

Por tipo de empaque:

• Envases y tazas:  Opciones prácticas, de porción individual o tamaño familiar, para picar en cualquier momento
• Frascos y Botellas:  Embalaje duradero ideal para uso doméstico o para regalar, conservando la frescura.

Por canal de distribución:

• Supermercados e hipermercados:  Ampliamente disponibles en tiendas para un fácil acceso y compras al por mayor
• Tiendas de conveniencia:  opciones rápidas de comida para llevar para estilos de vida ocupados.
• Venta minorista en línea:  plataformas digitales que ofrecen entrega a domicilio y variedad para los compradores modernos.

Actores clave y desarrollos recientes en el mercado global del hummus

Bakkavor Group Plc

Descripción general: Bakkavor Group Plc,
proveedor líder de alimentos frescos preparados con una fuerte presencia en el Reino Unido y en los mercados internacionales,   ha estado expandiendo activamente su presencia en la categoría de hummus y salsas a través de adquisiciones estratégicas y el crecimiento de su cartera 

Desarrollos recientes:

• Adquisición de Moorish (mayo de 2024):  Bakkavor completó la adquisición de  Moorish , una de las marcas de hummus más reconocidas del Reino Unido, conocida por su galardonada gama de hummus ahumado. Esta operación mejora la cartera de productos de Bakkavor en el segmento de salsas y aprovecha los canales de distribución existentes de Moorish 
• Integración y expansión:  Tras la adquisición, Moorish ha comenzado a integrar sus operaciones con la red de distribución más amplia de Bakkavor. Se están desarrollando planes para expandir la presencia de la marca a nuevos puntos de venta y desarrollar otras variantes de producto más allá del hummus. 
• Crecimiento operativo:  Las últimas actualizaciones financieras de Bakkavor destacan su constante énfasis en la excelencia operativa y la innovación. La empresa continúa invirtiendo en la calidad de sus productos y el desarrollo de talento, posicionándose para un crecimiento estable en los sectores de alimentos frescos y salsas.

Alimentos mediterráneos de Cedar, Inc.

Descripción general:
Cedar's  es una marca destacada en la categoría de hummus, reconocida por su enfoque en productos de etiqueta limpia, ingredientes sin OMG y auténticos sabores mediterráneos. La marca atrae con fuerza a consumidores que buscan una alimentación saludable y basada en plantas. 

Desarrollos recientes:

• Lanzamiento de Cedar's Reserve Hommus (marzo de 2025):  Cedar's presentó una  colección premium  llamada  Cedar's Reserve Hommus , elaborada para brindar una experiencia con calidad de restaurante en casa. Esta línea enfatiza un contenido más rico de tahini y aderezos artesanales como tapenade de aceitunas y pimientos rojos asados, en línea con la demanda de los consumidores de refrigerios premium con ingredientes limpios 
• Expansión de la cadena de suministro (agosto de 2025):  Cedar's expandió su red de distribución mediante una colaboración estratégica con un importante proveedor logístico para fortalecer sus operaciones minoristas y de suministro. Esta medida mejora la disponibilidad del producto y la capacidad de respuesta a la creciente demanda mundial de hummus. 

Impulsores del mercado y tendencias del consumidor

Concienciación sobre la salud y la nutrición

Los consumidores preocupados por la salud consideran cada vez más el hummus como una opción nutritiva gracias a su contenido de proteínas, fibra y vitaminas de origen vegetal. La popularidad de los productos de etiqueta limpia y con ingredientes naturales aumenta su atractivo entre los compradores interesados ​​en el bienestar.

Innovación en sabores y diversificación de productos

Los fabricantes están expandiéndose más allá del hummus tradicional para incluir ajo asado, frijoles negros y otros sabores innovadores, apelando a gustos diversos y ampliando la participación de los usuarios en todos los grupos demográficos.

Impacto de la expansión minorista

Los supermercados, hipermercados y plataformas de comercio electrónico ofrecen cada vez más productos de hummus, lo que aumenta la visibilidad y la accesibilidad.

Desafíos del mercado

Si bien la demanda está aumentando, la industria se enfrenta a desafíos como las fluctuaciones en los precios de las materias primas y la competencia de alternativas de bajadas y diferenciales. Los fabricantes deben seguir centrándose en la resiliencia de la cadena de suministro y la calidad del producto para mantener el impulso de crecimiento

Perspectivas de la industria y oportunidades futuras

El mercado del hummus está preparado para un sólido crecimiento hasta 2028 y años posteriores. Las oportunidades estratégicas residen en:

• Expansión en mercados emergentes con ofertas de productos personalizados.
• Aprovechar la sostenibilidad y los embalajes ecológicos.
• Fortalecer los canales de venta online y omnicanal para captar consumidores comprometidos digitalmente.

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